Micron Document
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Telemea
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Telemea ist eine rumΓ€nische KΓ€sesorte aus Schaf-, seltener aus Kuh- oder BΓΌffelmilch, der in Salzlake gereift ist. Er ist vergleichbar mit dem griechischen Feta, ist aber etwas weicher in der Konsistenz. Der Salzgehalt kann je nach Herstellung stark schwanken. Der KΓ€se wird nicht nur zu Brot gegessen, sondern dient auch zur Anreicherung zahlreicher Salate und Beilagen. Der Fettgehalt bezogen auf die Trockenmasse (Fett i. Tr. / F.i.T) liegt in der Regel bei 45 bis 48, bei Verwendung von BΓΌffelmilch hΓΆher, bis 55 Prozent.

Seit 2005 ist Telemea ein geschΓΌtztes Produkt rumΓ€nischer Herkunft, wobei folgende Typen des KΓ€ses offiziell anerkannt wurden:cite-ref-1[1]

β€’ Telemea de ArgeΘ™
β€’ Telemea de BraΘ™ov
β€’ Telemea de Carei
β€’ Telemea de Harghita
β€’ Telemea de Huedin
β€’ Telemea de OaΘ™
β€’ Telemea de Sibiu
β€’ Telemea de VΓ’lcea

Im Jahr 2013 wurde fΓΌr Telemea de IbΔƒneşti die Anerkennung als geschΓΌtzte Ursprungsbezeichnung beantragt. Die Anerkennung erfolgte im MΓ€rz 2016.cite-ref-2[2]

Contents

β€’ Weblinks
β€’ Einzelnachweise

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Weblinks

β€’ Herstellung von Telemea

Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ Aus:Libertatea vom 28. August 2011; Autoren Andreea Demirgian, Andrei Popov
cite-note-22. ↑ Europa.eu

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